Usta Eller Blog

Doğrudan ateşe değen her nar suyu kararır, yanar ve özünü kaybeder. Petek Pastanesi, bu asırlık yanlışa meydan okuyarak nar suyunu ateşle yakmak yerine, su buharının narin sıcaklığında saatlerce bekleterek şişeliyor.

Asırlık ağaçların bilgeliğinden köylünün sabırlı ellerine, taşın dokunuşundan temiz kaynak sularına kadar her aşama, kaliteye ve geleneğe duyulan saygının bir göstergesi...

Hatay’ın asırlık ağaçlarından süzülen soğuk sıkım zeytinyağı, Ekim rüzgarlarıyla başlayan, el emeğiyle büyüyen ve 27°C’nin altında taçlanan bir yolculuğun ürünüdür.

Geleneksel Hatay Sürkü, Sırrı Yaylası’nın esintisinden köylü kadınlarımızın el emeğine kadar uzanan devasa bir iş birliğinin ürünüdür.

Petek Özel Baharat, Anadolu’nun en seçkin bahçelerinden ve tarlalarından süzülüp gelen bir lezzet özetidir. Fıstıktan sumağa, kimyondan şifalı tohumlara kadar her bileşen, bu toprakların bereketini ve çeşitliliğini temsil eder.

Petek Künefesi, sadece bir tatlı tepsisi içinde sunulan bir lezzet değil, Şanlıurfa’nın meralarından kadayıfın liflerine kadar uzanan bir titizlik hikayesidir.

Petek Kömbesi, en iyilerin buluştuğu bir lezzet noktasıdır. Şanlıurfa’nın yağından, uzak coğrafyaların en saf baharatlarına kadar uzanan bu geniş hammadde ağı, kömbenin her bir parçasında hayat bulur.